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Grasas - Lípidos
Los lípidos o grasas son substancias que forman parte de cada célula de nuestro organismo.
Nuestro hígado es capaz de
formar distintos tipos de grasas. Por otra parte con los alimentos también ingerimos grasas.
Es decir: 1) nuestro organismo forma grasa por un lado y 2) nosotros al alimentarnos aportamos también grasas al organismo.
Las distintas grasas son necesarias, ya que son componentes en los tejidos, y cumplen funciones vitales para el cuerpo.
El colesterol es un
grupo de lípidos que es precursor, por ejemplo, de la vitamina D; de los ácidos biliares y de algunas hormonas.
El colesterol, por lo tanto, es de vital importancia para nuestro cuerpo, pero cada sustancia, es su punto justo.
Existen distintos tipos de colesterol uno es el "LDL" llamado el colesterol malo, puesto que es al que se
deposita en las paredes de las arterias y obstruye el paso de la sangre.
Otro tipo de colesterol es el "HDL", o el colesterol bueno, dado que es el colesterol de limpieza arterial y de eliminación.
Así como la temperatura del
organismo debe mantenerse dentro de los límites estrictos, también el colesterol total del cuerpo no debe superar el límite de 200 miligramos por ciento de sangre.
Cuando la cantidad total del colesterol se excede de sus límites, el excedente se deposita en los vasos sanguíneos obstruyendo la circulación, y evitando la
adecuada llegada de sangre a los distintos sectores del cuerpo.
Aterosclerosis es
la denominación que damos a los problemas suscitados por depósitos de colesterol en las arterias.
Existen la aterosclerosis coronaria, cerebral, renal, y otras, que cada una ocasiona enfermedades con distintos síntomas y consecuencias.
Siempre al enfermedad es severa y la causa es la misma.
Para mantener los niveles de colesterol dentro de los límites normales es imperioso balancear nuestra dieta.
¿Qué alimentos deben evitarse?
Carnes duras, pato y ganso (quite la piel de las aves); carnes procesadas, fiambres - salame, salchichón -; salchichas y hamburguesas; achuras
- riñón, hígado.
Limite los huevos a 4 por semana.
Evite paltas, aceituna, papas, maíz, arvejas porotos, maníes y nueces.
No coma manteca, productos con leche entera. Todo alimento horneado con grasa y/o azúcar.
Evite las facturas, las medialunas, los buñuelos, las tortas fritas.
Con respecto al alcohol no mas de medio vaso en las comidas.
No coma papas fritas, chocolates, caramelos, jaleas y almíbares.
Utilice todos los alimentos con moderación.
Mantenga su peso en condiciones adecuadas a su edad y a su altura.
Si a pesar de tomar estas medidas, su
análisis de sangre continúa con colesterol elevado es conveniente el
tratamiento con medicación, que debe ser controlado por su médico.
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